Het geheim om gember lang te bewaren: effectieve manieren om het vers en smaakvol te houden

Gember is vooral populair in het koude seizoen, vooral bij verkoudheid. Veel mensen grijpen naar de gezonde knol. Maar wat is de beste manier om gember te bewaren?

Gember is een van de beste huismiddeltjes tegen verkoudheid, omdat de knol veel waardevolle voedingsstoffen bevat die het immuunsysteem versterken. De Aziatische wortel is niet alleen rijk aan vitamine C, ijzer, calcium en kalium. Bovenal bevat het ook belangrijke essentiële oliën en de stoffen gingerolen en wortelstok, die een antibacteriële werking hebben en kunnen voorkomen dat virussen zich vermenigvuldigen.

Kan gember in de koelkast bewaard worden of zelfs ingevroren?

• Gember moet in de koelkast bewaard worden en bij voorkeur afgedekt – bijvoorbeeld in een blik.
• Als je de wortel hebt gesneden, moet je de plek even droogdeppen met een papieren handdoek voordat je het terug in de koelkast legt. Zo blijft het afgesneden stuk langer goed.
• Eenmaal gesneden gember is echter niet zo lang houdbaar als verse gember – in ieder geval niet in de koelkast.

Als je gember bijna onbeperkt wilt bewaren, moet je het invriezen. Doe hiervoor de ongeschilde gember in een diepvrieszakje of een ander vriesbestendig bakje om vriesbrand te voorkomen.

Bevroren gember is gemakkelijker te bereiden omdat de consistentie gemakkelijker is om te snijden en te raspen. Wat niet gebruikt is kan dan gewoon terug in de vriezer tot de volgende keer dat het nodig is.

Supervoeding gember

Gember kan voor meer gebruikt worden dan alleen het voorkomen van verkoudheid. Het kruidenmiddel uit China is ook heel belangrijk voor de behandeling van andere gezondheidsproblemen.

1. Helpt bij misselijkheid

Vooral zwangere vrouwen hebben hier baat bij: volgens een overzicht van twaalf studies gepubliceerd in het ‘Nutrition Journal’, waaraan in totaal 1.278 zwangere vrouwen deelnamen, kan slechts 1,5 gram gember misselijkheid aanzienlijk verlichten.

2. Verlaagt de bloedsuikerspiegel

De eerste onderzoeksresultaten van het ‘Iranian Journal of Pharmaceutical Research’ uit 2015 suggereren dat gember diabetici zou kunnen helpen. Bij 41 deelnemers met diabetes type 2 verlaagde twee gram gember per dag de nuchtere bloedsuikerspiegel met twaalf procent.

3. Gember tegen een hoog cholesterolgehalte

Uit een onderzoek van onderzoekers van de afdeling Farmacologie en de Babol Medical University in Iran bleek dat de inname van gemberpoeder leidde tot een significante verlaging van het cholesterolgehalte bij 85 mensen met een hoog cholesterolgehalte.

Bovendien helpt het bloedsomloopbevorderende effect van gember bij het creëren van een aangenaam gevoel van warmte bij koud weer.

In theorie kun je niet genoeg krijgen van deze gezonde alleskunner tijdens de wintermaanden. Wees echter voorzichtig met het doseren van de knol, want te veel gember kan gevaarlijk zijn.